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                    洗菜切菜都會損失營養

                    2020-01-08

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                    洗菜切菜都會損失營養,怎樣做才能最大可能減少營養流失?

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                    日常烹飪過程中,如果不注意方法,很容易讓營養溜走,那么怎樣才能盡量減少蔬菜在烹調過程中的營養流失呢?

                    1.淘米別超過3次

                    淘米時我們會發現淘米水是白白的,有的人認為這些讓水變白的東西就是“臟東西”,于是淘洗很多次,直到淘米水變清為止。

                    事實上,米中含有很多維生素、礦物質和無機鹽,如果淘洗次數過多,或者在淘米時用手使勁搓洗,都會造成這些營養素的流失

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                    。因此,建議淘米時用水輕輕淘洗兩次即可,最好別超過3次,淘洗時也不要用手反復搓洗。

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