家常胡椒海參湯的做法,胡椒海參湯怎么做？

【特點】 清淡爽口，味鮮微辣。

【原料】

主料：水發海參750克，胡椒粉3克。調料 熟大油、蔥各25克

【制作過程】

(1) 把發好的海參放于清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開后將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。

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