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                    明爐啤酒花雀的做法

                    2020-01-08

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                    明爐啤酒花雀的做法,明爐啤酒花雀怎么做好吃

                    禾花雀是候鳥,每年中秋前后飛臨珠江三角洲,其時肉質肥嫩,成為粵人捕食的佳品。傳統以焗釀禾花雀著名,現則花樣眾多。此制法簡便,風味也佳,為現代人崇尚。

                    【原料】

                    宰凈禾花雀 12 只,姜 5 片,蔥段 5 條,啤酒 9 安士,蠔油 10 克,醬油15 克,植物油 250 克(耗 20 克)。

                    明爐啤酒花雀的做法:

                    1.燒旺沸水鍋,把禾花雀稍浸即撈起。

                    2.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入禾花雀泡油 1 分鐘,用笊籬撈起。

                    3.余油倒出,炒鍋放回爐上、放姜、蔥爆香后,轉放入沙鍋底,再把禾花雀放在姜蔥的上面

                    明爐啤酒花雀的做法

                    ,倒入啤酒、蠔油、醬油、慢火燜 56 分鐘即可。

                    【養生美食小貼士】

                    金黃亮澤,濃郁中帶有啤酒麥芽的香味。

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